Sujet : Cups et punchs ! | |  Posté le 31-03-2004 à 08:49:19
| Le Punch coco
Boisson alcoolisée, à base de rhum produit dans les Antilles par distillation de jus de cannes à sucre. Attention l'abus d'alcool nuit gravement à la santé.
Le punch coco, boisson légèrement alcoolisée, est une saveur exotique très appréciée des femmes.
Catégorie : punch
Ingrédient : (un litre de punch coco)
1/2 litre de rhum
1 citron vert
1/2 litre de lait de coco
1 cuillère à soupe de sucre
épices : cannelle, muscade
Préparation : 10 mn
Dans une bouteille en verre :
Verser le rhum
Ajouter 2 ou 3 peaux de citron
Ajouter le sucre et les épices
Ajouter le lait de coco
Remuer le tout avec la cuillère.
Mettre aux frais 3 ou 4 heures
Servir dans un verre avec des glaçons
Conservation : le punch coco ainsi fait est une boisson qui ne se conserve pas très longtemps ; après sa préparation, il ne se conserve que 1 ou 2 jours au réfrigérateur.
Il existe cependant du punch coco déjà préparé en supermarché qui se conserve plus longtemps.
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| |  Posté le 06-04-2004 à 12:01:59
| Le Planteur
Boisson alcoolisée à base de rhum produit dans les Antilles par
distillation de jus de cannes à sucre. Attention ! l'abus d'alcool nuit gravement à la santé.
Le planteur est un mélange de jus de fruits et de rhum, qui quoiqu'il n'y paraît, peut terrasser
bien des colosses.
Ingrédients : (2 litres de planteur)
1/2 litre de rhum
1 citron vert
1/2 litre de jus d'orange
1/2 litre de jus de goyave
1/2 litre de jus d'ananas
2 cuillères à soupe de sucre
épices : cannelle, muscade
Préparation : 10 mn
Dans un saladier en verre :
Verser le rhum
Ajouter le jus de citron
Ajouter le sucre et les épices
Ajouter les 3 jus un à un
Avec la cuillère, remuer le tout.
Mettre au frais 3 ou 4 heures
Servir dans un verre, une louche à chacun des convives.
Conservation : le planteur est une boisson qui ne se conserve pas très longtemps ; après sa préparation, il ne se conserve que 1 ou 2 jours au réfrigérateur.
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| | Posté le 08-04-2004 à 13:43:03
| Punch alcoolisé
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 0 minutes
Portions: 25
Ingrédients
5 tasses (1,25 L) de jus d'ananas
4 tasses (1 L) de jus de pamplemousse rose
3 tasses (750 ml) de jus d'orange
1/2 tasse (125 ml) de jus de citron
3 1/2 tasses (875 ml) de rhum ou de vodka
Beaucoup de glaçons
Accompagnements:
2 citrons, tranchés mince
2 oranges, tranchées mince
Quelques cerises à cocktail
Méthode
1. Dans un grand bol à punch, mélanger tous les ingrédients liquides ensemble.
2. Congeler pendant 1h00 avant de servir.
3. Au service, disposer les citrons, les oranges et les cerises dans un plat pour accompagner les verres.
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| | Posté le 14-04-2004 à 17:45:51
| Le Ti punch
Boisson alcoolisée à base de rhum produit dans les Antilles par
distillation de jus de cannes à sucre.Attention l'abus d'alcool nuit gravement à la santé.
Les travailleurs prennent généralement un punch le midi ou le soir pour récupérer
des efforts de la journée. Vous pouvez aussi le consommer entre amis ou le week end .
appellation locale : punch, sek, feu ...
Ingrédient : 1 bouteille de rhum Bologne ou Lamonie
1 citron vert
1 une cuillère de sucre de cannes
Préparation : 5 mn
Couper une rondelle de citron
Presser la rondelle citron dans le verre
Ajouter le sucre
Remplir le verre au quart avec le rhum
Remuer le tout avec la cuillère.
Consommer avec des noix de cajoux salées, du jambon de noël ou du boudin.
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| | Posté le 17-04-2004 à 15:11:57
| "Amazonas"
Ingrédients : - quelques morceaux de mangue
- 2 traits d' angustura (angostura)
- 1 cl de jus de citrons
- 6 cl de jus de mangue
A préparer au shaker pour 1 personne: Couper la mangue en petits dés. Les disposer au fond du verre. Frapper tous les ingrédients au shaker. Verser le cocktail dans le verre avec la mangue.
Servir dans un verre de type "verre tulipe" Décorer avec des rondelles de Citron piquées de Clou de Girofle , ou d'un quartier de mangue et d'une Cerise confite. .
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| | Posté le 18-04-2004 à 14:30:08
| Sangria
Il vous faut:
100 g de sucre, 2 bouteilles de bon vin rouge, tranches d'oranges et citrons cannelées, pommes, pêches, poires, découpées en quartiers, 1 bâton de cannelle, 1 gousse de vanille, 1 pincée de noix de muscade, 2 mesures d'eau de vie ou liqueur, (cognac, curaçao, gin), 1 bouteille d'eau gazeuse, glaçons
Phases techniques:
Mettre dans le fond d'un grand récipient le sucre.
Ajouter le vin rouge et les fruits coupés en morceaux.
Ajouter les arômes (vanille, cannelle, etc...)
Mettre au frais et laisser macérer plusieurs heures voire 1 à 2 jours.
Au moment de servir incorporer l'eau de vie, l'eau gazeuse, les glaçons.
Servir dans des verres givrés.
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| | Posté le 12-05-2004 à 00:52:16
| "Aztec punch"
Ingrédients : - 1 litre de thé noir
- 12.5 cl de curaçao blanc
- cannelle en poudre
- 2 litres de jus de pamplemousses
- 2 litres de tequila
- 1.5 cl de bitter à l'orange
- 18 cl de sirop d'orgeat
- 12.5 cl de jus de citrons
A préparer directement dans le verre pour 40 personnes: Bien mélanger les ingrédients avec beaucoup de glace.
Servir dans un verre de type "coupe" .
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| | Posté le 04-09-2004 à 12:23:30
| Sangria rafraîchissante
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 0 minutes
Portions : 4
Ingrédients
2 oz (65 ml) brandy
1 oz (35 ml) triple sec
1 tasse (250 ml) vin rouge
1/2 tasse (125 ml) jus d'orange, sans pulpe
1/2 tasse (125 ml) jus de canneberges
1/2 tasse (125 ml) boisson gazeuse 7-Up
1/2 tasse (125 ml) boisson gazeuse Ginger Ale
Methode
1. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un pichet ou un bol à punch. Ajouter quelques fruits tranchés, au goût: orange, citron, lime, etc.
2. Servir dans un verre avec des glaçons et quelques cerises au marasquin.
Les fruits dans la sangria peuvent facilement être remplacés par des pommes, des pêches ou des fraises.
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