Funtasia
 
Retour au forum
 

Ajouter une réponse

Pseudo :    S'inscrire ?
Mot de passe :    Mot de passe perdu ?
Icône :
                                
                                
Message :
 
 
 
Smilies personnalisés
 
Options :
Notification par email en cas de réponse
Désactiver les smilies
Activer votre signature
 
 
Dernières réponses
bambi
Gâteau au chocolat et au babeurre, glaçage au chocolat, crème sure et yogourt aux framboises


Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 8

Ingrédients


Gâteau :
4 oz (115 g) beurre, mou
2 tasses (500 ml) sucre
2 oeufs
2 c.à thé (10 ml) essence de vanille
1 c.à thé (5 ml) poudre à pâte
3/4 tasse (190 ml) cacao
1 pincée sel
1 tasse (250 ml) babeurre

Glaçage :
6 oz (170 g) chocolat mi-sucré, en morceaux
3 oz (95 ml) beurre, mou
2 1/2 tasses (625 ml) sucre à glacer
1/3 tasse (85 ml) crème sure
1/2 tasse (125 ml) yogourt aux framboises


Methode

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2. Battre les 4 premiers ingrédients du gâteau (beurre, sucre, oeufs, vanille) jusqu'à crémeux.

3. Au fouet, mélanger farine, poudre à pâte, cacao, sel. Ajouter ce mélange en alternant avec le babeurre au premier mélange. Bien mélanger.

4. Verser dans deux moules ronds de 9 po (22 cm) graissés et cuire au four 30 min. Sortir du four et laisser reposer 15 min avant de démouler sur des grilles.

5. Glaçage: Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre en remuant. Retirer du feu et ajouter le reste des ingrédients et bien battre jusqu'à lisse. Réserver au frais.

6. Étendre le 1/3 du glaçage sur le dessus d'un des gâteaux et poser l'autre sur le dessus.

7. Couvrir le dessus et les côtés du reste de glaçage.

8. Servir avec une boule de crème glacée et des petits fruits.


nikita
Tarte aux cerises à la Marc


Préparation: 60 min
Cuisson: 35 min
Portions: 8

Ingrédients
2 croûtes à tarte du commerce ou une recette maison
3/4 tasse(150 g) de cassonade
1/2 tasse (90 g) de farine tout usage
1 c.à soupe (8 g) de fécule de maïs
1/2 c.à thé (2 g) de cannelle moulue
1/2 c.à thé (2 g) de muscade moulue
1 1/2 c.à thé (7,5 mL) d'essence de vanille
4 tasses (800 g; environ 65) de cerises, dénoyautées, coupées en 8
2 c.à soupe (30 g) de beurre



Étapes

1. Préchauffer le four à 425°F (215 °C).

2. Déposer la pâte à tarte dans le fond d'une assiette ronde en aluminium de 9 pouces (22,5 cm) de diamètre. Cuire au four pendant quelques minutes, le temps que le fond de la tarte devienne légèrement doré mais sans que les bords ne cuisent. Réserver.

3. Dénoyauter les cerises puis les couper en 8.

4. Dans un grand bol, mélanger la cassonade, la farine, la fécule de maïs, la cannelle, la muscade et l'essence de vanille. Mélanger.

5. Ajouter les cerises. Mélanger délicatement jusqu'à ce que les cerises soient enrobées uniformément.

6. Verser le mélange de cerises dans la croûte de tarte. Etendre le mélange uniformément mais avec un tout petit peu plus de garniture sur les bords de la tarte.

7. Couper la seconde croûte à tarte en lanières et les placer en damier sur la garniture. Sceller les bords en pressant avec une fourchette.

8. Déposer des cubes de beurre sur les carrés ouverts du damier, directement sur la garniture de tarte.

9. Cuire au four préchauffé à 425°F (215°C) pendant 35 ou 40 minutes ou jusqu'à ce que la croûte ait une belle couleur dorée.

La préparation des cerises est extrêmement longue et ardue! Cependant, la récompense vous donnera une tarte succulente et légère au goût.

Il est évidemment possible de remplacer les cerises par la même quantité de fraises ou framboises. Je ne recommande pas d'adapter cette recette aux bleuets ou mûres à cause de la muscade et de la cannelle qui s'accordent mal au goût de ces petits fruits.
bambi
Tarte au sirop d`érable
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Portions : 6

Ingrédients

1 abaisse de tarte, cuite
1/4 tasse (65 ml) fécule de maïs
1/4 tasse (65 ml) eau, froide
1 tasse (250 ml) sirop d'érable
1/2 tasse (125 ml) eau, chaude
1 c.à soupe (15 ml) beurre


Methode

1. Délayer la fécule de maïs dans l`eau froide. Ajouter le sirop d`érable et l`eau chaude. Brasser le mélange.

2. Dans un chaudron allant au four à micro-ondes, cuire à la puissance 100% pour un micro-ondes de 700 watts de 3 à 5 min ou jusqu'à ce que le mélange devienne transparent. Remuer 2 fois durant la cuisson.

3. Ajouter le beurre et mélanger. Refroidir légèrement.

4. Verser dans l'abaisse déjà cuite.

5. Garnir avec de la crème fouettée.

Pour un four micro-ondes de 500 watts, cuire pendant 8 min.

nikita
Muffin aux bananes


Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Portions: 12

Ingrédients
1 1/2 tasse (175 g) de farine
3/4 tasse (170 g) de sucre
1 c. à thé (5 g) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 g) de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé (2 g) de sel
1 oeuf
1 1/2 tasse (375 ml) de banane écrasée (environ 3 bananes)
1/2 tasse (125 ml) de margarine fondue
1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble hachées


Étapes

1. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel ensemble dans un bol.

2. Dans un autre bol, mélager l'oeuf, les bananes écrasées, la margarine et les noix.

3. Mettre le mélange de farine dans le mélange de banane et mélanger ensemble. Mettre dans des moules à muffin graissés. Cuire à 375°F entre 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
bambi
Pizza au chocolat
Préparation : 60 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 12

Ingrédients

1/3 tasse (85 ml) beurre
3/4 tasse (190 ml) farine tout-usage
2/3 tasse (170 ml) sirop de maïs
1 tasse (250 ml) crème 35%
8 carrés (240 g) chocolat mi-sucré
4 oz (115 g) sucre
1/2 c.à thé (2 ml) essence de vanille
2 oeufs, battus
1 pincée sel
1/4 tasse (65 ml) noix de Grenoble, en morceaux
1/2 tasse (125 ml) fraises, fraîches
2 kiwis
1/2 tasse (125 ml) framboises, fraîches
1/2 banane


Methode

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2. Graisser et enfariner deux moules à pizza de 10 po (25 cm) de diamètre et munis d'un petit rebord.

3. Porter à ébullition le sirop de maïs avec 1/4 tasse (65 ml) de crème.Réduire le feu, ajouter le chocolat et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

4. Retirer 2/3 tasse (190 ml) de la sauce, réserver. Ajouter le beurre et le sucre au reste du mélange. Remuer jusqu'à fondus. Retirer du feu.

5. En battant avec un fouet, ajouter l'essence de vanille et les oeufs,puis incorporer graduellement la farine, le sel et les noix.

6. Verser le mélange dans les moules préparés, faire cuire au four pendant 20 min. Laisser refroidir pendant 5 min puis démouler sur 2 grilles.

7. Fouetter le reste de la crème et l'étendre la surface des pizzas en laissant une bordure de 1 po (2,5 cm) autour.

8. Trancher les fraises, les kiwis et les bananes et placer sur les pizzas ainsi que les framboises.

9. Chauffer un peu la sauce mise de coté pour qu'elle redevienne lisse et verser sur les fruits par trait un peu partout.

fredchoucas
Cake à la farine de châtaigne

CUISSON : 30 minutes

INGRÉDIENTS :
125g de farine de châtaigne, 125g de farine de blé, 125g de beurre, 125g de sucre, 4 oeufs, 1 sachet de levure, 1 pognée de raisins secs, 1 poignée de noisettes décortiquées, 1 pincée de sel.

PRÉPARATION :
Travaillez le beurre en pommade; incorporez le sucre et les oeufs un par un, en prenant soin de bien mélanger, puis ajoutez les farines et la levure tamisées, le sel, les raisins secs et les noisettes.
Mélangez à nouveau, versez le tout dans un moule bien beurré.

Cuisez à four préchauffé à 180° (th.6) pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant la lame.



fredchoucas


Omelette soufflée à la mangue
pour 3 personnes


1 mangue moyenne (poids brut 450 g)
2 gros oeufs frais
110 g de fromage blanc à 0% de m.g.
3 cuillers à soupe d'aspartame en poudre
1 cuiller à café d'huile de tournesol

Sortir les oeufs du réfrigérateur 15 minutes avant de commencer la préparation pour qu'ils soient à température ambiante.
Dans un grand saladier, battre les jaunes d'oeuf avec l'édulcorant, puis y intégrer le fromage blanc.
Laver et peler la mangue, couper les deux côtés larges au plus près du noyau puis les émincer finement. Couper en petits morceaux le reste de la chair de la mangue située tout autour du noyau.
Intégrer les petits morceaux de fruit dans le mélange jaune d'oeufs-édulcorant-fromage blanc, ainsi que les lamelles les plus petites. Réserver les lamelles les plus grandes pour la décoration.
Dans un autre saladier, battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Transvaser les blancs en neige sur le reste de la préparation et les y intégrer délicatement à la cuiller, en décrivant un mouvement d'enrobage, du bas vers le haut, afin de pas les écraser.
Verser 1 cuiller à café d'huile dans une grande poêle antiadhésive et l'étaler avec du papier absorbant.
Faire chauffer la poêle, y verser l'omelette soufflée et l'aplanir à la cuiller ou à la spatule en bois. Déposer les lamelles de mangue à la surface de l'omelette.
Cuire environ 5 minutes à feu assez doux.
Eventuellement, si votre poêle est équipée d'un manche amovible, passer l'omelette quelques minutes sous le gril du four préchauffé, pour terminer la cuisson.
Déguster bien chaud, ou froid !

Valeur énergétique par portion 173 kcal
Protides (en g) 8,93
Lipides (en g) 6,73
Glucides (en g) 19,21
fredchoucas
Gâteau Forêt Noire

Cuisson : 25 à 30 minutes
Portions : 10 à 12

Ingrédients :




- 1 3/4 tasse de farine à pâtisserie
- 1/2 tasse de cacao en poudre
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 tasse de beurre
- 1 1/4 tasse de sucre
- 2 oeufs
- 1/4 tasse de kirsch ou de cherry-brandy
- 3/4 tasse d'eau tiède
- 3 tasses de crème à fouetter
- 3 tasses de cerises Bing
- 2 tasses de copeaux de chocolat

Préparation :

- Préchauffer le four à 350F (180C).
- Tamiser la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre à pâte.
- Réduire le beurre et le sucre en crème jusqu'à consistance légère. Ajouter les oeufs, un à la fois.
- Mélanger le kirsch et l'eau. Incorporer en repliant au mélange crémeux, en alternant avec la farine.
- Beurre légèrement et fariner 2 moules à gâteau de 9 pouces (23cm) de diamètre. Diviser la pâte également entre les deux moules.
- Faire cuire au four 25 à 30 minutes. Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes. Mettre au réfrigérateur.
- Fouetter la crème. Disposer les cerises sur un des gâteaux. Le couvrir d'un peu de crème fouettée.
- Diviser le deuxième gâteau en deux.
- Déposer un demi-gâteau sur le premier.
- Couvrir d'un peu de crème fouettée, puis de l'autre moitié de gâteau.
- Garnir avec le reste de crème fouettée et les copeaux de chocolat.

Note :

1 tasse = 250 ml

fredchoucas
Dominos au chocolat



Dominos au chocolat
140 g de farine avec poudre levante incorporée
110 g de margarine
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café de levure chimique
110 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
2 oeufs
1 boite de smarties

Le glaçage
75 g de beurre mou
150 g de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille


Préchauffez votre four.
Mélangez ensemble la farine, la margarine, le lait, la levure, et le cacao.
Ajoutez les oeufs.
Beurrez un moule à gratin rectangulaire.
Placez une feuille de papier sulfurisé découpée au dimension du plat sur le fond du plat.
Versez la préparation dans le moule.
Faites cuire 40 à 45 mn.
Laissez refroidir au moins 1 heure et démoulez.

Le glaçage
Battez le beurre dans un saladier.
Ajoutez le sucre glace tamisé et l'extrait de vanille et mélangez.

Nappez le gâteau de glaçage.
Coupez le en carrés et décorez-le avec les smarties.

Conseils :
Vous pouvez également faire des dominos à la vanille en remplaçant le cacao par 2 gouttes d'extrait de vanille. Et rajoutez des cerises (dominos aux cerises), ou 75 g de noix de coco râpée (dominos à la noix de coco), ou en éliminant de la vanille et en rajoutant le zeste d'un ciron (dominos au citron).

nikita
Tarte à la banane








Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes


Recette pour 8 personnes

Ingrédients
- 6 banane
- 60 g farine
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 50 cl lait
- 3 oeufs
- 1 pâte sablée
- 10 cl rhum
- 150 g sucre



Faites cuire la pâte sablée à blanc, 15 minutes Th. 6.
(n'oubliez pas de la piquer, sinon elle gonfle)

Ecrasez 2 bananes et demie dans une assiette. Arrosez de jus de citron.

Préparez une crème patissière :
- Faites chauffer le lait
- Mélangez 2 jaunes d'oeufs, 1 oeuf entier et 120 g de sucre dans un saladier..
- Ajoutez la farine (60 g). Mélangez.
- Verser progressivement le lait chaud sur le mélange précédent.
- Remettez le tout sur le feu, en remuant constamment.
- Retirez du feu lorsque la crème épaissit.

Ajoutez le rhum et la purée de bananes.
Mélangez bien.

Versez cette crème sur le fond de tarte, et disposez le reste de bananes, coupées en rondelles.

Saupoudrez légèrement de sucre et mettez 5 minutes au four Th. 8.
 
Retour au forum
 
créer forum